Poblano Chicken and Chorizo ​​Enchiladas with Jalapeño Sour Cream Sauce | happilyeverafter-weddings.com

Poblano Chicken and Chorizo ​​Enchiladas with Jalapeño Sour Cream Sauce

Poblano, kurczak i chorizo ​​enchialdas z sosem śmietanowym Jalapeno. |

Gdybyś zapytał mnie, jakie jest moje ulubione jedzenie, trudno byłoby wymyślić ostateczną odpowiedź, ponieważ jest tak wiele produktów, które uwielbiam, ale enchilady musiałyby znajdować się w pierwszej piątce iw zależności od dnia i mój nastrój, to może być numer jeden.

Mieszkam w Kansas City, a tak się składa, że ​​mamy mnóstwo meksykańskich restauracji w okolicy metra - przysięgam, że prawdopodobnie są tysiące w promieniu dziesięciu mil od mojego domu.

Wynoszą one od 100% autentyczności do wersji bardziej amerykańskich, do których przyzwyczaiło się wiele osób w całym kraju i kocham je wszystkie. Chociaż nie dyskryminuję żadnego meksykańskiego jedzenia - nazywasz to, podoba mi się - jedyną moją prawdziwą miłością jest enchilada, a moją osobistą misją stało się wypróbowanie każdej pojedynczej enchilady w każdej restauracji, do której chodzę.

Każda restauracja i kuchnia interpretują enchiladę w inny sposób i to jest jeden z powodów, dla których tak bardzo ich kocham - ze względu na ich wszechstronność. Niektóre rozdrabniają mięso, inne je kroją. Niektóre dodać warzywa, niektóre są ściśle mięsa i sera.

Niektórzy używają tortilli z mąki, niektórzy używają kukurydzy. Niektórzy używają czerwonego sosu, niektórzy używają białego sosu. Lista różnic jest długa, ale łączy je jedna rzecz? Wszystkie są pyszne.

Poblano Chicken and Chorizo ​​Enchiladas with Jalapeño Sour Cream Sauce. |

Chociaż uwielbiam biały sos tak samo, jak klasyczny sos enchiladowy, pragnąłem czegoś bardziej pobłażliwego w tym czasie, więc wybrałem kremową wersję w tym konkretnym przepisie.

Napełnianie rozpoczyna się od meksykańskiego chorizo. Jeśli nie znasz gotowania chorizo, istnieją dwa różne rodzaje, które mogą wprowadzać w błąd niektórych ludzi. Hiszpański chorizo ​​jest w rzeczywistości bardziej jak wędzona kiełbasa i zazwyczaj jest w osłonce i nie kruszy się.

Z drugiej strony meksykańskie chorizo ​​przypomina bardziej masową kiełbasę, bardzo łatwo się kruszy i jest idealnie wymieszane z jajami lub posypane tacos - lub nadziewane enchiladami.

Chorizo ​​zrumieni się wraz z kilkoma pokrojonymi w kostkę papryczkami poblano (jednym z moich ulubionych składników tex-mex) i pokrojoną w kostkę cebulą. Po ugotowaniu chorizo ​​i zmiękczeniu papryki i cebuli, wrzuca się dwie i pół kubki rozdrobnionego kurczaka.

Ponieważ enchilady mogą być trochę czasochłonne, lubię robić krótkie cięcia i kupować kurczaka z rożna zakupionego w sklepach, to sprawia, że ​​cały proces jest dużo łatwiejszy i po prostu można pokonać smak, który pochodzi od tych wolno palonych kurczaków. .

Enchiladas z kurczaka

Następnym - i być może moim ulubionym - składnikiem enchilad jest sos. Uderzenie przyprawy i aromatu pochodzi z dodatku pieczonej papryki jalapeño.

Papryka jest poczerniała nad kuchenką gazową (ale możesz też użyć swojego brojlera), następnie obierana i rozłupana (chyba, że ​​lubisz ją bardzo ostro, a następnie przechowywać nasiona), a następnie wrzucona do robota kuchennego lub blendera wraz z trochę kurczaka do puree.

Ponieważ zaczyna się większość sosów śmietankowych, zaczyna się od łatwej zasmażki masła i mąki, które zostały zebrane razem. Pieczony rosół z kurczaka jalapeño i pozostały bulion są BARDZO powolne ubijane do masła i mąki.

Kilka wskazówek, jak to zrobić, aby upewnić się, że nie ma grudek. Najpierw zdejmij patelnię z ognia. Po drugie, nie dodawaj wszystkich produktów jednocześnie, bardzo powoli wlewaj bulion do środka, mieszaj, jak idziesz.

Gdy wszystko zostanie już włączone, możesz umieścić patelnię z powrotem nad ciepłem, dodać śmietanę i pozwolić mieszaninie dojść do wrzenia, a następnie zredukować do gotowania na wolnym ogniu aż do zgrubienia.

Na samym końcu gotowania i gdy sos się pogrubi, zostaje wyjęty z pieca i filiżanka Chihuahua miesza się z miksturą. Jeśli nie możesz znaleźć Chihuahua, gniazdo Monterrey'a również zadziała.

Przepis Enchilada z kurczakiem

Po zebraniu wszystkich składników można je złożyć. Lubię używać mniejszej tortilli o rozmiarach fajita, ponieważ łatwiej jest wydobyć enchilady w jednym kawałku po pieczeniu, ale jakikolwiek rozmiar zrobi.

Enchilady są zwijane, umieszczane w foremce do pieczenia, topione w pozostałym sosie, trochę więcej sera i gotowe do wypieczenia. Robią to, gdy się bulgocze, ser topi się, a wierzch zaczyna brązowieć.

Udekoruj pokrojonym awokado, jalapeño i dużą ilością świeżej kolendry.
Poblano Chicken and Chorizo ​​Enchiladas with Jalapeño Sour Cream Sauce Save Print Czas przygotowania 20 minut Czas gotowania 30 minut Czas całkowity 50 minut Autor: Nicole Leggio Typ przepisu: Dania główne: 4 składniki

  • 5 uncji chorizo
  • 2 papryki poblano, pokrojone w kostkę
  • 1 średnia cebula, posiekana i podzielona
  • 2½ kubki kurczaka
  • 2 ząbki czosnku, mielone
  • 2 łyżki masła
  • 3 łyżki mąki
  • 1 jalapeño
  • 2 szklanki kurczaka o niskiej zawartości sodu, podgrzany lub temp. Pokojowej.
  • ¾ łyżeczka soli
  • ¼ łyżeczki kminku
  • 8 uncji kwaśnej śmietany
  • 1½ kubki sera chihuahua, podzielone (podnośnik monterrey również zadziała)
  • 8 tortilli z mąki pszennej (rozmiar fajita, około 6 cali)
  • Cilantro, jalapeno i awokado do dekoracji
Instrukcje
  1. Nagrzej piekarnik do 350 stopni. Spryskaj szalkę do pieczenia o wymiarach 7 x 11 cali za pomocą nieprzywierającego strumienia do smażenia
  2. Na dużej, nieprzywierającej patelni ustawionej na średnim ogniu dodaj chorizo, poblano i ¾ pokrojoną w kostkę cebulę. Gotuj, aż chorizo ​​zostanie ugotowane, a papryka i cebula zmiękną. Dodaj posiekany kurczak, wymieszaj, aby połączyć i ugotuj jeszcze minutę. Usuń z ognia.
  3. Pieczony pieprz jalapeño nad otwartym ogniem na grillu gazowym lub pod brojlerem, aż poczernie ze wszystkich stron. Umieść w plastikowej torebce i zamknij. Pozostaw na 5-10 minut. Gdy pieprz ma parę, zdejmij skórę i pozbądź się nasion. Umieść paprykę w małym mikserze lub mikserze wraz z ½ szklanki bulionu. Pulse do puree. Odłożyć na bok.
  4. W średnim rondlu stopić masło na średnim ogniu. Wymieszać z mąką. Bardzo powoli ubijamy bulion z kurczaka i papryczki jalapeño, upewnijmy się, że nie ma grudek. Ubić w kwaśną śmietanę, sól i kminek. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, a następnie zredukować do gotować na wolnym ogniu aż do zgrubienia, około 5-7 minut.
  5. Zdejmij z ognia i dodaj 1 szklankę rozdrobnionego sera. Doprawić solą i pieprzem, jeśli to konieczne.
  6. Dodaj ½ szklanki sosu do kurczaka i mieszaniny chorizo, wymieszaj, aby połączyć. Dodaj ½ szklanki sosu do dolnej części naczynia do pieczenia.
  7. Równomiernie rozdzielić nadzienie między 8 tortillami. Zwiń i włóż do formy do pieczenia.
  8. Wlać pozostały sos na enchiladę, a na wierzch pozostałość sera. Piec przez 25-30 minut lub do czasu, aż bulgotanie i sery zaczną się brązować.
  9. Udekoruj pokrojonym awokado, jalapeño i kolendrą.
3.5.3226

ZALECANE ZASOBY

paleohacks Jest tylko jeden powód, dla którego możesz nie udać się na dietę Paleo i ma to wszystko zrobić z twoją zdolnością do robienia pysznego jedzenia, SZYBKO.


gotowanie metaboliczne Pokażę ci, jak tworzyć szybkie i łatwe receptury spalania tłuszczu, które będą smakować tak, jak ulubione potrawy


posiłki przyjazne rodzinie Szybki i łatwy sposób na karmienie swojej rodziny zdrowo spalającymi tłuszcz posiłkami, które pokochają!



#respond